薑燒菇排米漢堡

鮮嫩多汁的薑燒菇排,搭配熱壓白飯及生菜,全素米漢堡閃亮登場,讓人幸福又滿足


材料

薑燒菇排
白靈菇……8根
地瓜粉……適量
醬油……2大匙
糖……2大匙
薑泥……1小匙
檸檬……1/4顆

米飯餅
白飯……240g
油……適量
醬油……少許


作法

1. 白靈菇川燙五分鐘,瀝乾備用。
2. 將白靈菇裹滿地瓜粉,以橫四條直四條編織成菇排。
3. 將菇排灑上地瓜粉,送入油鍋,小火煎至兩面金黃。
4. 油鍋加入醬油、味淋、薑末,小火醬燒至上色,淋上檸檬汁後起鍋。
5. 鬆餅機上一層油,白飯揉捏成2顆圓飯糰,放入鬆餅機熱壓5-7分鐘,開蓋刷上少許醬油,再熱壓1分鐘。


上菜

取一片米飯餅,鋪上菇排,再鋪上生菜,最後蓋上一片米飯餅即成。

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植趣小撇步

※蒸煮米飯的過程中,可多加1/4的水,做出來的米飯餅比較不會乾硬。

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