霜降洛神花凍

二人份

霜降，是秋冬交接之際，在此刻，洛神花盛開，將這紅寶石化為果凍，讓洛神花在杯底綻放，椰奶勾勒霜降軌跡，濃郁與酸甜在舌尖化開，剎那凝成了永恆。

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材料

洛神花……2朵
飲用水……200ml
椰奶……適量

果凍漿
細砂糖……50克
果凍粉……10克
滾水……300ml

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作法

1. 洛神花用刀切除花萼，取出蒴果，洗淨備用。
2. 洛神花放入耐熱杯中加飲用水200ml，800W微波1分鐘。
3. 果凍粉與細砂糖乾拌均勻，加入滾水300ml，攪拌至均勻無結塊，即成果凍漿。
4. 將煮開的洛神花直立放入果凍杯，倒入果凍漿，淹過花身。
5. 放涼後冷藏30分，即成洛神花凍。

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上菜

將洛神花凍淋上適量椰奶即可。