腐乳三絲

清脆水蓮菜淋上醒胃腐乳醬，搭配干絲與紅蘿蔔絲，高纖高蛋白，營養一把抓，晚餐加菜有三絲就無需三思。

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材料

水蓮菜……100g
干絲……150g
紅蘿蔔絲……50g
嫩薑絲……少許
冰塊水……適量

腐乳醬

豆腐乳……2塊
辣豆瓣……1小匙
香油……1/2小匙
糖……1/2小匙
米酒……1大匙
飲用水……2大匙

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準備工作

1. 水蓮菜洗淨切段
2. 紅蘿蔔削皮刨絲
3. 嫩薑切絲

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作法

1. 水蓮菜、干絲、紅蘿蔔絲，川燙5分鐘，冰鎮3分鐘，瀝乾。
2. 將腐乳醬所有材料攪拌均勻備用。

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上菜

將三絲盛盤，淋上腐乳醬，擺放薑絲。