菇鑲豆腐

Q彈鮮美的香菇，配上鬆軟噴香的豆腐餡，清爽營養，賣相精緻，顧了面子也顧了裡子。

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材料

大鮮香菇……6朵
板豆腐……300g
紅蘿蔔碎……2大匙
香菜碎……1大匙
薑末……1小匙
玉米粉……2大匙

調味料
醬油……2大匙
香油……1小匙
胡椒粉……1小匙

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準備工作

1. 豆腐冷凍4小時以上，料理前解凍。
2. 香菇洗淨摘梗，梗切碎

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作法

1. 豆腐壓乾水分，捏碎在調理碗中。
2. 加入香菇梗丁、紅蘿蔔碎、香菜碎、薑末、玉米粉及調味料，攪拌均勻。
3. 香菇蕈傘內塗一層玉米粉，再填入餡料，成半圓狀。
4. 將菇面朝下，放上烤盤，送進180度烤箱，烤25分鐘。