果汁湯圓

台灣習俗中湯圓象徵圓滿、團圓， 常出現在婚宴、年節的菜色裡，尤其到了冬至，就會全家齊聚先搓湯圓，再煮湯圓享用「添歲」！

冬至是黑夜最長的一天，在古代被認為是陰消陽長的關鍵節氣，而小湯圓做成紅、白兩色也有特別含意，古人以紅色代表陽、白色代表陰，當紅白混雜便是冬至陰陽相接的象徵，漸漸地意義不斷被重新解釋，現今小湯圓「紅色代表喜氣」。

便利時代不斷進化，超商、市場、網路都能立即買到湯圓，”搜圓仔”的過程僅歸檔在記憶深處，小時候的冬至節，等到爸媽下班也不知道幾點鐘了，恪守家族傳承觀念的媽媽依然匆匆準備糯米粉，從冰箱拿出草莓果醬，開始分配揉糯米糰紅白小湯圓的任務，和水、染色、搓揉的混亂與成就，現在都成為珍貴回憶錄。

糯米粉加「果汁」做出水果湯圓
如果搓湯圓少了紅色好像就沒了氣氛，但染色卻是DIY最難準備的部分，當時上班忙碌的主婦小聰明成為今日開發的大功臣！果醬身為小朋友最喜歡的常備品，烤土司夾麵包的早餐小幫手，用來染色超適合！如果可以，能再更方便嗎？畢竟果醬並不是每個家庭的常備。
換成果汁可以嗎？植趣團隊以市售瓶裝果汁加糯米粉捏出彩色湯圓，煮傳統紅糖水調味，順利開發出一款簡單方便又能讓家族同樂的DIY食譜。

冬至吃湯圓已成為約定俗成的習慣，來場”復古趴”吧！一家子開開心心搓湯圓，不僅增進親人彼此的情感更能吃進團圓的真意與樂趣。

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材料

糯米粉……90g
蔓越莓汁……30ml
柳橙汁……30ml
葡萄汁……30ml

紅糖水
紅糖……60g
水……600ml

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準備工作

糯米粉分成3等份備用，每份30g。

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作法

果汁湯圓
1. 3份糯米粉分別倒入調理碗中，個別加入蔓越莓汁/柳橙汁/葡萄汁攪勻，揉捏成團備用。
2. 將糯米糰分別搓捏出2公分直徑的小湯圓。
3. 開鍋加水煮沸，倒入果汁湯圓，煮至浮起後再煮2分鐘即可盛裝備用。
紅糖水
1. 開鍋倒入1/2份紅糖，開小火翻炒至香氣散出顏色變深。
2. 加水倒入剩下1/2份紅糖，開大火將紅糖攪至融化，水滾後即可起鍋。

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上菜

將果汁湯圓舀入耐熱碗中，倒入紅糖水即可享用。