香料酒湯圓

香料酒(Mulled wine)以葡萄酒為基底和柑橘類水果加各種可食用香氛植物經小火慢煮而成的熱飲酒，加熱過程中部分酒精已揮發入喉溫潤，而剩下的微量酒精作用便讓身體漸漸暖和，在歐洲國家是一款冬季必備飲品。

台灣手搖杯文化的發想
在台灣，大街小巷上飲料店面林立各家爭鳴，新鮮水果加現泡茶、澎湃的加料飲品、炫技的漸層特調，諸如此類的飲食創意，大概是台灣專屬的飲料文化！
最被外國人嘖嘖稱奇的就是珍珠奶茶，有得喝又有得吃的感覺非常特殊。植趣團隊試想，香料酒內加湯圓做一款像手搖杯的熱酒飲，既有國外風情更包含台灣道地感！

歐洲定番調味，多加一味「薑黃」
資料搜尋中多數香料配方基本以八角、丁香、肉桂為大宗，而其餘以個人口味微調的香料不勝枚舉，植趣團隊選擇薑片、肉豆蔻及月桂葉當做加分項目，細煮出來的熱紅酒香氣濃厚入喉溫潤。
但是，傳統紅白小湯圓搭配紅酒好像反而讓異國風情減了幾分！仔細一想，黃澄溫暖的色調似乎較適合在紅酒內載浮載沉，而薑黃的特殊香氣，也與更能香料酒相映生輝，於是「香料酒薑黃湯圓」就此誕生了。
精選香料細煮慢熬，濃郁香氛的圍繞讓聖誕風情盡現，搭配冬至應景的薑黃湯圓，一杯深紅中的圓滿，讓熱度從脾胃蔓延，為寒意漫漫的冬天注入一股暖流！

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材料

薑黃湯圓
糯米粉……50g
薑黃粉……1g
水……40ml

香料熱紅酒
紅酒……500ml
香料
甜橙片……1顆
甜橙皮……3-4片
八角……1顆
月桂葉……3片
肉桂捲……1根
丁香……5顆
肉豆蔻粉……1/8小匙
糖……2大匙

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準備工作

甜橙以鹽巴刷洗，削下薄皮備用。

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作法

薑黃湯圓
1. 糯米粉及薑黃粉倒入調理碗中乾粉拌勻，加水攪勻，揉捏成團備用。
2. 薑黃糯米糰搓捏出1公分直徑的小湯圓，至薑黃糯米團用盡為止。
3. 開鍋加水煮沸，倒入薑黃湯圓，煮至浮起後再煮2分鐘即可盛裝備用。
香料熱紅酒
1. 起鍋倒入香料加紅酒，開火煮至冒泡微滾後，轉小火煮20分鐘即可。
2. 過濾掉香料渣，即成香料熱紅酒。

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上菜

將香料熱紅酒盛裝進耐熱杯中，加入薑黃湯圓即可飲用。