芒果氣泡飲

香氣濃郁的芒果糖漿，搭配口感豐富的芒果凍丁，讓夏日炎炎隨著沁涼的氣泡消散。

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材料

中型芒果……1顆
水……400g
果凍粉……10g
砂糖……10g
貳號砂糖……1/2杯
無糖蘇打汽水……300ml

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作法

芒果凍丁
1. 1/2顆中型芒果切丁
2. 將芒果丁放入量杯，加水至400ml，倒入食物調理機打成泥。
3. 將芒果泥倒入鍋中，用小火加熱。
4. 將砂糖與果凍粉拌勻後，倒入加熱的芒果泥，持續攪拌至完全融化。
5. 取一烤盤鋪上烘焙紙，倒入芒果泥，放涼後冷藏1小時以上。
6. 將凝結的芒果凍切成1公分見方的芒果凍丁。
芒果糖漿
1. 1/2顆中型芒果切丁
2. 將芒果丁倒入鍋中用中小火加熱，持續攪拌壓碎，煮至濃稠。
3. 加入貳號砂糖拌勻，轉小火煮至黏稠。
4. 盛入容器中，冷卻至室溫。

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上菜

在杯中加入適量芒果糖漿，倒入蘇打汽水，再加入芒果凍丁，攪拌後即可飲用。