腐皮蒸肉丸(全素)

這是一道簡單又療癒的菜，混合材料捏成丸放在腐皮上，淋上醬汁後清蒸，賞心悅目的料理就上桌了，Q彈多汁的素肉丸配上滑嫩腐皮，在家開火也能像一般上館子享受😊

材料(6顆)

三機植物絞肉(解凍)……2塊
太白粉……1大匙
腐竹……6塊
熱水……400ml
調味料
香菜末……2大匙
薑泥……1/2小匙
香油……1小匙
素蠔油……1/2小匙
細砂糖……1小匙
白胡椒粉……1/8小匙
醬汁
味醂……1小匙
素蠔油……1小匙
水……1大匙

做法

1. 腐竹加熱水，加蓋悶20分鐘浸泡至軟。
2. 將調味料加入素絞肉抓勻。
3. 加入太白粉抓勻。
4. 整平於容器中，靜置10分鐘。
5. 將泡發的腐竹平鋪於蒸盤。
6. 將素絞肉均分6份，搓圓成肉丸，放在腐竹上。
7. 醬汁混和均勻，淋在肉丸上。
8. 電鍋內擺入蒸架，放進蒸盤，外鍋一杯水蒸熟，悶10分鐘。