無奶蛋漢堡麵包

食安很重要！小心人造奶油及添加物造成的隱藏危機！！

一般市面上的漢堡麵包多以奶油製成，除熱量較高外，還可能含有反式脂肪，攝取過多容易造成肥胖，植趣以「植物油替換奶油」做出富有柔軟、紮實、飽滿等特性的漢堡麵包，吃起來有嚼勁不空虛，每一口都心滿意足。

麵包出爐要夾啥：免炸黃金菇排堡 & 洋蔥塔塔醬

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材料(3個)

高筋麵粉……150g
砂糖……10g
速發酵母……2g
鹽……1/4小匙
豆漿……90ml
植物油……25g
白芝麻……少許

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準備工作

高筋麵粉過篩備用。

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作法

1. 將所有乾料拌勻，加入豆漿攪勻，再加油攪至融合，用手壓揉麵糰至光滑能拉出薄膜，靜置於溫暖處1小時，進行第一次發酵。
2. 壓出麵糰中的空氣，揉成長條狀，切割開成3等份，蓋上濕布靜置15分鐘。
3. 打開濕布，將麵糰壓成圓餅，翻折出光滑面，整成圓形，放入烤盤，麵糰間預留發酵空間，烤盤靜置於溫暖處50分鐘，進行第二次發酵。
4. 將麵糰表面噴少許水，灑上芝麻，送入190度烤箱，烘烤20分鐘。
5. 麵包烤好後，留在烤箱內30分鐘以上自然冷卻，避免劇烈溫差造成麵包塌陷。