三杯干菇

營養豆干與鮮美香菇，搭配家常三杯調味，成就經典下飯好滋味。

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材料

豆干……2塊
杏鮑菇……200克
蒜碎……2瓣
薑片……5片
蔥段……1支
辣椒段……少許
九層塔……適量

調味料

醬油……2大匙
糖……1大匙
麻油……1大匙
花椒油……1大匙
水……1/2米杯

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準備工作

板豆腐擠乾水份備用

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作法

1. 起鍋熱油，放入豆干，在豆干上淋油，煎至表面金黃。
2. 將豆干集中，空出一區塊爆香蒜碎、薑片及蔥段。
3. 放入杏鮑菇，將所有食材翻炒拌勻。
4. 加入調味料，炒至上色。
5. 加入九層塔與辣椒段，炒至收汁。