草菇燒

酥脆麵衣包著爆漿草菇，經典刷醬與美乃滋在舌尖交融，清爽的海苔香最後迸發，一起來場華麗的味覺之旅吧！

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材料

麵糊
水……240ml
油……20ml

乾料
低筋麵粉……100g
泡打粉……1/2小匙
鹽……1/4小匙
白胡椒粉……1/4小匙

內餡
草菇……15顆
蒜末……1大匙

刷醬
醬油……2大匙
烏醋……1大匙
番茄醬……1大匙
糖……1小匙
玉米粉……1小匙

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作法

1. 起鍋熱油，放入蒜末爆香，倒入草菇炒至出水，瀝乾備用。
2. 將麵糊乾料拌勻，加水、油攪勻至無結塊，即成麵糊。
3. 章魚燒烤盤刷油，開大火烤熱。
4. 轉小火，逐格倒入麵糊9分滿，並在每格中間放入1顆蒜香草菇。
5. 等麵糊凝結成半球，用章魚燒錐沿著邊緣慢慢往底部挑動，隨著麵皮逐漸酥脆，即得翻轉。
6. 將半球水平翻轉90度，使其垂直格底，倒入麵糊9分滿，再將半球扣蓋在麵糊上。
7. 待麵皮逐漸酥脆，即可開始翻轉，烤至表面金黃。
8. 將刷醬的材料攪拌均勻，800W微波1分鐘。

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上菜

將草菇燒盛盤，刷醬並淋上美乃滋，最後灑上海苔碎。